日々のの出来事やニュースなど更新する雑記ブログです

Setirsブログ

グルメ

男飯!地元民が教える簡単にできる美味しいほうとうレシピ

更新日:







こんにちはSetirです

山梨県といえば郷土料理の「ほうとう」が有名なんですが

山梨県民はお店でほうとうを食べないんです

郷土料理なので自宅で作って食べております

ぶっちゃけてどこのお店のほうとうが美味しいのかわかりません



確実に言えることは

「自分の家で作るほうとう」

が一番美味しいです^^

だれでも簡単に作れますが

美味しく作るのにはちょっとしたコツがありますので

ご紹介したいと思います

材料


※男飯ということをご理解いただき
分量は目分量ですので予めご承知ください

材料は下記のとおりです(2~3人前)

・ほうとうの麺
(手打ちですと簡単にはいかないので今回は市販のもので)
1袋

・野菜

・白菜(半分)、ジャガイモ2-3個、にんじん1個、葱1本、
 えのき1束、油揚げ2-3枚

POINT
野菜は上記より多くても構いません。むしろ多い方が美味しく出来ます

・出汁用の粉末(我が家では本だしです)

・にぼし(出汁用)3-4個

・味噌(目分量w)

・水

※かぼちゃは煮加減が非常に難しいので我が家では
入れない事の方が多いです
今回は入れないレシピで紹介します
(かぼちゃなくても美味しいですよ)



手順


1・野菜の下ごしらえ

白菜、油揚げはざく切り、ジャガイモは一口大ぐらい
にんじんは細切り、葱は斜め切り、えのきは下の部分を
カットします

2・鍋に水を張り沸騰させる

鍋の大きさは少し大きめの物を使用、水は1/3くらいで

POINT
火にかける前に、煮干し、白菜、ジャガイモ、にんじんを入れておきます

沸騰したら出汁用粉末を入れる

POINT
いつも入れる量の3倍位を目安にして入れてくださいね

出汁を入れたらジャガイモが煮えるまで放置
※吹きこぼれないように確認するだけでOK

3・残りの具材を入れる

具材を入れた後に味噌を入れます

※市販の物の場合付属の味噌が付いていると思いますので
それを使用してもOKです

味見をして薄い様なら味噌を追加してください

POINT
付属の味噌を使わない場合は少量ずつ入れて
味見をしながら追加をすると失敗しません

4・麺を投入

麺はほぐしながら入れてください

ある程度かき回したら、蓋をして5-6分
(お好みの固さになるまで)煮込みます

5・完成

お好みの固さになるまで煮込んだら完成です

ほうとうの麺はすごく柔らかくなるまで煮込んでも
作り立ては美味しいので柔らかめがお勧めです

POINT
ほうとうの麺はお好みの固さで
ちなみに我が家は少し固めで食べます

まとめ


美味しいほうとうをつくるコツは3つ

・野菜を良く煮込む

・出汁を多め
(粉末はえ?っていうほど入れてください)

・具材をたくさん使う

です



野菜はジャガイモが良く煮えていれば煮えているほど
美味しく出来ます
味噌で煮込むのでどんな野菜でも合います
(玉ねぎ、キャベツなんかもお勧め)

きのこ類も種類を増やすと出汁が出て美味しくなるので
たくさん入れると良いですよ

これを応用してうどんの麺でも美味しくいただけます^^

うどんの場合は煮込みすぎると
麺がふにゃふにゃになるので
煮込み時間を調整してくださいね

たぶん詳しい分量が掲載していない初めての
「レシピ」紹介になるんじゃないかな^^;

味付けさえ失敗しなければほうとうは簡単に作れますので
男飯向きですね

機会があればまた別のレシピも紹介したいと思います
(次回あるかな?w)

おすすめ記事

1

こんにちはsetirです。 私は山梨県に在住しておりますが、山梨県の住民は自家用車の所有率が高く 一家に一台ではなく 一 ...

2

こんにちはSetirです 前回の歯周病治療 根治に向けて(治療編3 フラップ手術後~)に続き 今回は新しい部位の切開手術 ...

3

Hulu【無料】2週間トライアル こんにちはSetirです 私の子供たちはアンパンの大ファンです 特に一番下の子供は毎日 ...

4

パルシステム・生協(コープ/COOP)について こんにちはsetirです 食材のデリバリーって便利ですよね。私が良く利用 ...

5

こんにちはSetirです 私はsoftbankからmineo(マイネオ)へMNP(乗り換え)しましたが 手続きや、解約手 ...

-グルメ

Copyright© Setirsブログ , 2021 All Rights Reserved.